Dans un bol, écrasez grossièrement la chair de l’avocat. Mêlez-y la menthe fraîche ciselée, le jus de citron vert, salez et poivrez.

Faites griller 2 belles tranches de pain sur lesquelles vous étalerez généreusement la purée d’avocat.

Ajoutez un trait d’huile d’olive, terminez avec le caviar puis dégustez.

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