Lavez soigneusement les pommes de terre et plongez-les avec leur peau dans de l’eau bouillante. Lorsqu’elles sont cuites, laissez-les tiédir.

Découpez les pommes de terre dans le sens de la longueur, déposez en leur cœur une cuillerée de crème fraîche, des herbes fraîches ciselées puis une cuillerée de caviar Transmontanus.

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