Pommes de terre au caviar

Les pommes de terre au caviar comptent parmi les grands classiques.

Comme les blinis, les pommes de terre ont un goût assez neutre qui permet de les associer avec tous les caviars.

On retrouve dans la pomme de terre la texture moelleuse et fondante du caviar. Un vrai bonheur avec des petites pommes de terre de Noirmoutier.

 

 

La recette 

Lavez les pommes de terre et plongez-les avec leur peau dans une casserole d’eau bouillante salée.

Une fois cuites, sortez-les de l’eau et laissez-les tiédir.

Découpez les pommes de terre en deux et disposez-les sur des assiettes.

Garnissez de crème fraîche épaisse et de caviar.

Parsemez de ciboulette ciselée et servez.