Tatin d’oignon rouge et caviar

L’association oignon rouge et caviar est assez étonnante.

Le côté sucré de la tatin à l’oignon se marie bien avec un caviar aux notes finales de miel et de fleurs, comme le caviar Kristal®.

La recette

Préchauffez le four à 200 °C.

Pelez les oignons et coupez-les en rondelles.

Dans des petits moules à tarte, déposez une noix de beurre et un filet de vinaigre.

Parsemez de cassonade et de thym frais et disposez une rondelle d’oignon dans chaque fond de moule.

Enfournez pour 15 minutes puis disposez par-dessus un disque de pâte feuilletée d’un diamètre légèrement plus grand que les moules.

Rentrez les bords vers l’intérieur et piquez le dessus à l’aide d’une fourchette.

Enfournez pour 15 minutes supplémentaires.

Ajoutez une belle cuillerée de caviar et servez.