pour Quantité
Pas besoin de louche ! On peut se faire plaisir avec une petite quantité de caviar. Pour un apéritif ou une première dégustation, 10 grammes par personne sont recommandés. En entrée sur des œufs mollets ou un tartare de poisson, une boite de 20g est idéale. Pour un apéritif entre amis de 4 personnes, une boîte de 30g ou de 50g est conseillée. Evidemment, les amateurs et fines bouches peuvent aller au-delà de 100g pour vivre et partager un grand moment.
Le lac Qiandaohu, surnommé le lac aux mille îlots, est situé dans la région de Chun’an, à 160 km à l’ouest de Hanghzou en Chine. La qualité de ses eaux en fait l’un des plus purs au monde. L’eau y est naturellement riche en oxygène, ce qui crée les conditions idéales pour l’élevage des esturgeons. C’est dans ce lac que les esturgeons locaux Huso Dauricus et Acipenser Schrencki sont élevés pour donner le caviar Kristal prisé des grands chefs.