Carpaccio de poisson cru

Le caviar se marie avec toutes sortes de poisson cru.

En effet, vous pouvez l'ajouter dans un carpaccio de Saint-Jacques par exemple, de bar ou encore de saumon.

C'est une recette très légère, parfaite pour la saison de l'été. L'huile d'olive et le citron apporteront de la fraîcheur à votre recette.

La recette :

Coupez le filet de bar en fines tranches et dressez-les sur une assiette.

Assaisonnez le carpaccio avec du jus et des zestes de citron, de l'huile d'olive, su sel et du piment d'Espelette.

Étalez le caviar par-dessus. Accompagnez le carpaccio de tartines grillées.