Pour 2 personnes :

30g pour une initiation
50g pour une entrée
125g pour un repas

Le caviar kristal® : un bijou !

En passant à l'élevage, les principaux pays reproducteurs se sont attachés à réintroduire des espèces endémiques, c'est-à-dire des esturgeons dont la variété dépend de leur région d'origine. C'est le cas de la Chine avec notre caviar kristal®.

Ce caviar provient d'un esturgeon hybride, fruit du mariage naturel entre l'esturgeon Acipenser Schrenckii et l'esturgeon Huso Dauricus. La combinaison de ces deux espèces d'esturgeons crée un caviar unique qui témoigne de notre savoir-faire acquis auprès des masters iraniens et du talent de nos producteurs en Chine qui font perdurer cet héritage.

L’essentiel est de se faire plaisir sans se soucier des codes et conventions. Quelques recommandations pour savourer ce moment pleinement :

• Sortez votre boîte de caviar environ dix minutes avant de le proposer. Une température à l’air ambiante révèle toute la subtilité de ses arômes.
• Manipulez-le avec précaution afin de préserver la texture des grains.
• Choisissez une cuillère adaptée : privilégiez une cuillère en bambou ou une cuillère en nacre pour ne pas altérer les saveurs délicates, contrairement à certains métaux comme l’argent.

Dégustez votre caviar nature, accompagné de blinis tièdes et d’une pointe de crème fraîche. Ses accents iodés peuvent également se marier avec des créations culinaires plus audacieuses. Découvrez des idées gourmandes avec les recettes Kaviari.

Ingrédients : œufs d'esturgeon "Acipenser schrenckii x Huso dauricus", sel, conservateur: E285.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : énergie 283kcal/ 1179kJ, Matières grasses 19g, dont acides gras saturés 5,1g, Glucides 0g, dont sucres 0g, Protéines 28g, Sel 2,7g.

Allergène : poisson.

DLC/DDM garantie à réception : minimum 2 mois avant ouverture.

Conservation : entre 0°/+4°C. Après ouverture, à consommer sous 3 jours.

Caviar kristal® Kaviari – L’éclat d’un trésor ambré

Il y a des plaisirs qui ne cherchent pas à briller. Le caviar kristal® Kaviari fait partie de ceux-là. Raffiné sans excès, noble sans arrogance. Il raconte une histoire de patience et de précision, celle d’un savoir-faire transmis, d’un geste répété mille fois, jusqu’à frôler la perfection. Les chefs l’adorent, les amateurs aussi. Ses grains, ronds et lumineux, oscillent entre l’ambre dorée et le brun profond. En bouche, la magie opère doucement : une texture ferme, des notes beurrées, puis un souffle floral qui s’étire et laisse une impression de pureté. Un instant suspendu, presque silencieux. Disponible en boutique, en épicerie fine ou en commande en ligne, il arrive vite, souvent en moins de 24 heures. Juste le temps de préparer le moment, celui où l’on décide de se faire plaisir, simplement.

Pourquoi choisir le caviar kristal® ?

Parce que le caviar kristal® trace une ligne claire entre intensité et finesse. Issu de l’esturgeon Acipenser schrenkii (latin), souvent associé au registre osciètre, ce caviar Kaviari est connu des tables gourmet et des plus grands restaurants pour ses grains compacts qui possèdent une fermeté exemplaire, une tenue parfaite à l’ouverture, puis une rupture nette en bouche. Sa palette — tons vert olive à doré (parfois vert olive profond) — développe des saveurs riches et complexes : attaque iodée très propre, cœur amande, nuances miellée et florale, finale longue qui ne lâche pas la main. C’est un produit de luxe qui se distinguent autant par son dessin aromatique que par sa précision technique : malossol (œufs + sel), sans conservateur ajouté. À la dégustation, on évite l’esbroufe : consommer à 8–10 °C, cuillère neutre, supports sobres (blinis, pomme de terre vapeur) pour éviter de couvrir la trame.

Parce qu’il est pensé pour l’usage, kristal® est un caviar haut de gamme provenant d’élevages maîtrisés (héritiers des souches venues de la mer Caspienne en Iran, aujourd’hui travaillées entre Chine et sélections en France), calibré pour les salles exigeantes comme pour l’achat privé. En boutique (retrait click & collect) ou en ligne, le kristal® de Kaviari se fait bon et beau avec son écrin réfrigéré pour un conditionnement optimal. Côté repères de style, il se place entre la rondeur d’un caviar de variété beluga et le grain céréale/noix d’un osciètre classique, avec cette signature française nette que recherchent les sommeliers : le caviar préféré des grands chefs qui accompagnera champagne ou vodka glacée, et qui reste lumineux dans les cartes France comme sur les grandes scènes du monde.

Caractéristiques du caviar kristal® Kaviari

Origine et caractère

Le kristal® provient de l’esturgeon Acipenser schrenckii x Huso dauricus, une espèce hybride originaire d’Asie, élevée avec un soin extrême dans le meilleur respect des traditions et avec passion. Ce caviar provient d’un élevage durable uniquement, où la pureté de l’eau et la qualité de l’alimentation préservent la noblesse du grain et offrent une expérience savoureuse. Chaque perle, à la robe vert olive à doré, révèle un caractère complexe et harmonieux, à la croisée du caviar osciètre et du caviar beluga.

Ingrédients et préparation

Le kristal®  naît d’un esturgeon au croisement rare : Acipenser schrenckii et Huso dauricus. Un mariage d’équilibre et de force, entre les eaux d’Asie et le savoir-faire français.Ici, chaque détail compte, la qualité de l’eau, la sérénité des bassins, la rigueur du geste, la rigueur de sa conservation. On ne force rien. On laisse le temps faire son œuvre.

Texture et robe

Les grains ronds et compacts se distinguent par leur fermeté et leur tenue idéales, qui s’épanouissent sous le palais avant de libérer des notes miellées et florales, une saveur fraîche et une finale longue et subtilement iodée. Leur couleur ambre foncé à doré reflète la richesse de leur gamme aromatique, oscillant entre la noisette douce et le beurre finement salé.

Format et service

Le caviar kristal® Kaviari se présente en plusieurs formats : 30 g pour une découverte, 250 g pour le partage. Il aime la fraîcheur, pas le froid : gardez-le entre 0° et +4°C, et ne l’ouvrez qu’au moment choisi. Une fois entamé, il se déguste dans les trois jours. Trois jours pour savourer la justesse d’un produit vivant, qui n’aime pas attendre, et garder intacte la pureté de son arôme. 

Conseils de dégustation pour le caviar kristal®

Accords signature

Le caviar kristal® Kaviari ne cherche pas à en mettre plein la vue, il invite simplement à la justesse. Les grands chefs le goûtent nature, posé du bout de la main, sans détour. Un instant suspendu, où chaque grain se réveille, éclot, et révèle sa douceur iodée. Un champagne brut, une vodka glacée ou un vin blanc sec l’accompagnent sans jamais le dominer. Chacun apporte sa lumière, mais c’est le caviar qui garde le dernier mot, celui du silence qui suit une bouchée parfaite.

En apéritif

Sur un blini tiède, un œuf mollet, ou même sur une simple cuillère en nacre : inutile d’en faire trop. Le kristal®  sait se suffire à lui-même. Sa texture à la fois ferme et fondante s’ouvre lentement, offrant des notes fines, salines et douces à la fois .Il transforme un instant ordinaire en un moment à part, celui où l’on se tait, juste pour savourer.

Accords d’exception

Pour un repas d’exception, osez la simplicité : un tartare de saumon bien frais, un poisson blanc délicat, ou une touche de beurre sur une pomme de terre vapeur. Dans les cuisines étoilées, il est souvent ce détail qui fait basculer un plat dans la poésie. Son équilibre entre puissance et finesse inspire les chefs, mais aussi ceux qui aiment prendre le temps de bien faire les choses, même à la maison.

Petites anecdotes sur le caviar kristal® 

Le nom kristal® n’est pas un hasard : ses grains translucides et dorés rappellent la clarté d’un joyau sous la lumière. Né de la rencontre entre deux esturgeons mythiques (l’un du fleuve Amour, l’autre de l’Oural), il porte en lui une histoire d’union. Deux eaux, deux forces, deux âmes, pour un caviar unique, où douceur et caractère se confondent. Aujourd’hui, c’est l’un des préférés des grands chefs. Pas seulement pour sa qualité, mais pour l’émotion qu’il dégage. Un caviar qui ne parle pas fort, mais qui laisse une trace durable.

Les bienfaits du caviar kristal® 

Sous son allure luxueuse, le Caviar kristal® cache une richesse simple : celle de la nature. Riche en acides gras essentiels, en protéines et en vitamines, il nourrit autant le corps que l’esprit. Ses matières grasses sont fines, ses sucres presque absents, une énergie noble, pure, et équilibrée. Sans conservateur ajouté, il est un allié sain des repas gourmets (son seul allergène est le poisson). C’est un plaisir rare qui fait du bien, sans artifice, sans excès. Une alliance parfaite entre raffinement et vitalité.

La signature Kaviari pour son caviar kristal® 

Choisir Kaviari, c’est choisir une maison où l’on prend le temps. Le temps de bien faire, de respecter la mer, le poisson et le goût. Chaque boîte possède une histoire d’attention : celle d’un élevage maîtrisé, d’une sélection exigeante et d’un engagement profond pour la nature. Connu en France comme à l’international, Kaviari défend un luxe qui ne s’affiche pas, mais qui se ressent. Ici, le luxe n’est pas dans le prix. Il est dans la patience, la sincérité, le respect, et dans la beauté simple d’un geste juste. La livraison est pensée avec le même soin : fraîche, précise, contrôlée, pour que le caviar arrive chez vous comme à sa sortie du bassin. Alors à vous de le goûter et de vous faire votre propre avis.