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Dernière parution
Kaviari Paris x Saint James Paris présentent « Un Grain de Folie »
Cet été, Kaviari Paris et le Saint James Paris s’associent pour imaginer « Un Grain de Folie », une expérience de dégustation exclusive qui célèbre la rencontre entre le caviar et la mixologie.
Dernière recette
Les fleurs de caviar
Des lamelles de tomates, de toutes les couleurs, disposées comme les pétales de fleurs avec, au milieu, une belle cuillère de caviar. Parfait pour conter fleurette à une fine bouche…
Dans ce plat, très iodé grâce à l’huître, relevé par les pointes d’acidité du cresson, le caviar vient adoucir le tout par son goût et sa texture.
L'alliance de la burrata, de la betterave et du caviar est exceptionnelle.
Les pommes de terre au caviar comptent parmi les grands classiques. Comme les blinis, les pommes de terre ont un goût assez neutre qui permet de les associer avec tous les caviars.
Incontournables, les pâtes à la crème fraîche et au caviar sont un classique au goût exceptionnel.
Le tartare de bœuf au caviar est exceptionnel et assez osé. Le caviar vient apporter une touche de salinité au bœuf, tandis que le jaune d’œuf donne du coulant. Le tout se lie magnifiquement.
L’association oignon rouge et caviar est assez étonnante. Le côté sucré de la tatin à l’oignon se marie bien avec un caviar aux notes finales de miel et de fleurs.
Une recette très fraîche dans laquelle le goût amandé de l’avocat se marie incroyablement bien avec le caviar kristal® et ses notes d’amande fraîche.
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