Pour 2 personnes

30g pour une initiation
50g pour une entrée
125g pour un repas

Surnommé le lac aux mille ilots, le lac Qiandaohu où sont élevés les esturgeons Huso Dauricus est considéré comme l’un des plus purs au monde. Les poissons grandissent dans un environnement quasi sauvage, optimal pour leur croissance. Ils donnent ainsi des œufs de belle taille, dorés et crémeux, d’un raffinement extrême.

Le principal est de savourer le caviar avec plaisir, ans se soucier des conventions. Quelques gestes simples peuvent enrichir l’expérience et en révéler toute la finesse.

• Sortez le caviar du réfrigérateur une dizaine de minutes avant de le servir : une température trop basse ou trop élevée risquerait de masquer ses arômes subtils.
• Manipulez-le avec délicatesse et évitez les écarts de température pour préserver la texture soyeuse des grains.
• Préférez une cuillère en nacre ou une cuillère en bambou. Pas de métal comme l’argent, qui oxyde les œufs !

Le caviar révèle toute sa richesse lorsqu’il est dégusté nature. Pour accompagner cette expérience, quelques blinis tièdes et une touche de crème fraîche suffisent. Ses notes marines et salines peuvent également magnifier des créations culinaires audacieuses. Laissez-vous inspirer par nos recettes Kaviari…

Ingrédients : œufs d'esturgeon "Huso Dauricus", sel.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : énergie 283kcal / 1179kJ, Matières grasses 19g, dont acides gras saturés 5,1g, Glucides 0g, dont sucres 0g, Protéines 28g, Sel 2,7g.

Allergène : poisson

DLC/DDM garantie à réception : minimum 2 mois avant ouverture.

Conservation : entre 0°/+4°C. Après ouverture, à consommer sous 3 jours.