L’anguille est un poisson migrateur qui vit en eau douce et salée. Elle est souvent pêchée en hiver, lorsqu’elle est plus grasse. Elle est traditionnellement fumée, ce qui confère à sa chair une texture tendre et un goût subtil.

L’anguille fumée se déguste en sashimi et se marie à merveille avec des pommes vapeur ou une salade d’avocat. 

Nos recettes seafood sont là pour éveiller votre imagination culinaire.

Ingrédients : anguille (Anguilla anguilla), sel. Fumé aux bois de hêtre et de chêne.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : énergie 322kcal / 1334kJ, Matières grasses 26g, dont acides gras saturés 5,3g, Glucides 5,9g, dont sucres 0g, Protéines 16g, Sel 1,2g.

Allergènes : poisson.

Conservation : entre 0°/+4°C. Après ouverture, à consommer dans les 48h. Produit décongelé, ne pas recongeler.

DLC/DDM garantie à réception : minimum 14 jours avant ouverture.

Anguille fumée - Une délicatesse à déguster

L’anguille fumée est un produit noble et raffiné qui séduit les amateurs de poisson par sa texture ferme, sa chair délicate et sa saveur incomparable. Que vous soyez un amateur de mets fins ou un gourmet souhaitant découvrir une délicatesse traditionnelle, l’anguille fumée est un incontournable pour vos apéritifs, salades ou toasts.

Quelle est l’origine de l’anguille fumée ?

L’anguille fumée provient généralement d’eau douce, en France, dans l’Atlantique ou en Nouvelle-Zélande, où la pêche et l’élevage respectent les standards de qualité. La sélection rigoureuse des espèces et le terroir garantissent une saveur authentique et un produit de premier choix.

Chaque filet d’anguille fumée reflète le savoir-faire de Kaviari et la méthode traditionnelle offrant ainsi une délicatesse incomparable pour vos repas.

Quelle est la méthode de fumage ?

La fumaison de l’anguille fait appel à une technique traditionnelle, garantissant un produit à la fois savoureux et délicat. Les filets sont soigneusement salés, puis fumés au bois de hêtre, chêne ou olivier, selon la recette artisanale du producteur.

Cette méthode confère à l’anguille une saveur unique, légèrement parfumée, et une texture ferme mais fondante en bouche. Le fumage artisanal respecte l’origine du poisson et préserve toutes les qualités nutritionnelles.

Comment préparer l’anguille fumée ?

Préparer l’anguille fumée est simple. Elle peut être dégustée telle quelle, ou légèrement réchauffée au four pour sublimer sa chair et sa saveur.

Pour un repas gourmand :

• Disposez des tranches d’anguille sur un toast ou un pain de campagne.
• Ajoutez un filet de citron pour rehausser les arômes.
• Accompagnez d’une salade fraîche ou de pommes de terre vapeur pour un repas équilibré.

La préparation reste pratique et rapide, idéale pour un repas du jour ou un apéritif improvisé. L’anguille fumée peut aussi être intégrée dans vos recettes les plus créatives, apportant un goût unique à vos plats.

Quelles recettes avec l’anguille fumée ?

L’anguille fumée se prête à de nombreuses recettes :

• Toast d’anguille fumée avec citron et beurre.
• Salade gourmande avec pommes de terre, roquette et filets d’anguille.
• Plat principal accompagné de légumes de saison ou d’une purée fine.

Cette délicatesse s’adapte à tous les types de cuisine, du plat simple à un mets plus élaboré, pour surprendre vos invités ou régaler votre famille.

Les bienfaits de l’anguille fumée

L’anguille fumée n’est pas seulement un plaisir pour les papilles : elle offre de nombreux bienfaits pour la santé. Riche en oméga-3, elle contribue à la protection cardiovasculaire et au bon fonctionnement cérébral. Sa chair nutritive est également source de protéines et de vitamines, offrant une valeur nutritionnelle remarquable.

Par ailleurs, l’anguille fumée contient peu de toxines lorsqu’elle est préparée selon une méthode traditionnelle, et elle détoxifie l’organisme grâce à son apport en minéraux. Sa fine texture et son goût délicatement fumé en font une délicatesse à savourer sans culpabilité.

Où acheter de l’anguille fumée ?

Pour profiter pleinement de ce produit, il est essentiel de choisir un producteur de qualité. Vous pouvez acheter l’anguille fumée directement sur notre site internet Kaviari, avec livraison express réfrigérée et rapide. Votre commande sera transportée dans son emballage sous vide pour garantir la fraîcheur.

Le prix varie selon le type et l’origine, mais investir dans un produit de qualité vous assure une chair ferme et une fumaison délicate. Certains marchés et épiceries fines proposent également l’anguille fumée, mais la commande en ligne reste plus pratique pour  recevoir votre panier directement avec une chaîne de froid respectée.

Comment conserver l’anguille fumée ?

La conservation de l’anguille fumée nécessite un traitement adapté. Les filets sont généralement emballés sous vide, ce qui permet de prolonger leur DLC. Au réfrigérateur, l’anguille fumée se conserve quelques jours, et il est recommandé de maintenir une température fraîche pour préserver sa chair et sa saveur.

Si vous souhaitez consommer l’anguille plus tard, le salage et l’emballage sous vide permettent de maintenir la qualité jusqu’au jour de votre repas.

Anguille fumée chez Kaviari: un délice là où vous êtes 

L’anguille fumée est bien plus qu’un simple poisson : c’est un produit raffiné, aux bienfaits nutritifs, prêt à enrichir vos recettes. Facile à préparer, savoureuse et saine, elle mérite une place de choix dans vos toasts, salades et plats gourmets.

Achetez-la en ligne ou auprès de nos points de vente à Paris et laissez-vous séduire par cette délicatesse à saveur authentique.