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Pays de culture
Vietnam
Le raisin de mer est composé de petits grains verts translucides. Le mets raffiné est très prisé en cuisine au Japon.
Le raisin de mer se déguste cru, assaisonné de sauce ponzu par exemple.
Il se glisse également dans des salades ou du riz. Au Japon, on confectionne même des glaces avec cette algue au goût d’œuf de poisson !
Laissez-vous guider par nos recettes seafood.
Ingrédients : algues (Caulerpa lentillifera), sel.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : énergie 7kcal / 29kJ, Matières grasses 0g dont acides gras saturés 0g, Glucides 1,2g, dont sucres 0g, Protéines 0,5g, Sel 0,83g.
Conservation : entre 0°/+4°C. Après ouverture, à consommer dans les 48h.
Raisins de la mer
Appelé aussi « umibudo », le raisin de mer est une algue verte en forme de grappe de raisins miniatures. Ses grains, croquants, iodés, riches en nutriments éclatent en bouche avec un effet « pop ».
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