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Anguille fumée
L’anguille, souvent cuisinée en matelote, est fumée au bois de chêne et de hêtre puis levée en filets. Ce fumage artisanal donne à sa chair délicate et onctueuse un goût prononcé en bouche.
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L’anguille, souvent cuisinée en matelote, est fumée au bois de chêne et de hêtre puis levée en filets. Ce fumage artisanal donne à sa chair délicate et onctueuse un goût prononcé en bouche.